STEP 1

Pelare lo scalogno e lo zenzero. tritare finemente e insaporire con l’olio in una padella capiente a fiamma viva per qualche minuto.

STEP 2

Pelare le carote e le zucchine e tagliarle a listarelle sottili. Aggiungerle alla padella e cuocere per 8/10 minuti. Regolare di sale.

STEP 3

Mentre le verdure cuociono, sciacquare il riso in abbondante acqua corrente fino a che l’acqua non sará limpida. Cuocere il riso in acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione, con un pizzico di sale e un filo d’olio. Aggiungere 200ml di acqua in piú rispetto alla quantitá del riso (per la ricetta, 300gr di riso e 500ml di acqua).

STEP 4

In una padella scottare le code di gambero con un filo d’olio e regolare di sale.

STEP 5

Non appena terminata la cottura, unire tutti gli ingredienti ed amalgamare bene. Condire con la soia a piacere.