Ricetta Sformato di riso basmati con bietole e crema di ricotta allo zafferano di renacooking

Sformato di riso basmati con bietole e crema di ricotta allo zafferano

5.0Icona stella
Badge di Zafferano Leprotto

Sformato di riso basmati con bietole e crema di ricotta allo zafferano

5.0
(1)
Tempo totale
45 minuti
Difficoltà
Facile

In collaborazione con Zafferano Leprotto

Introduzione

Lo sformato di riso è un'elegante preparazione culinaria che trasforma il risotto in una consistenza più compatta. Questo piatto presenta strati di risotto precedentemente cotto, pressati e modellati in una forma definita. Tipicamente cotto al forno, lo sformato sviluppa una leggera crosta dorata all'esterno, mantenendo un cuore morbido e cremoso.

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

    PER LA CREMA
  • Zafferano Leprotto2 bustine

    Badge di zafferanoleprotto
  • Sale e pepe a piacereq.b.

  • Mais amido2 cucchiaini

  • Ricotta150 g

  • Latte150 g

Procedimento

STEP 1

Ammorbidisci l'uvetta nel vino, lava il porro e le bietole, tagliale a strisce e soffriggile per qualche istante con olio extravergine d'oliva.

STEP 2

Aggiungi anche l'uvetta con il vino e fai cuocere finché il vino è evaporato.

STEP 3

Cuoci il riso basmati in acqua bollente salata per 7 minuti, scolalo e raffreddalo con acqua corrente. Mescola il riso con il condimento di bietole finché otterrai una massa omogenea. Trasferisci il riso negli stampi precedentemente imburrati e cuoci per 10 minuti nel forno a 200 gradi.

STEP 4

Scalda una piccola parte dei 150g di latte e quando sarà tiepida sciogli al suo interno le bustine di zafferano. Frulla tutti gli ingredienti per la crema, incluso lo zafferano sciolto nel latte e trasferiscili in una casseruola. Porta a bollore a fuoco lento, avendo cura di mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

STEP 5

Rovescia il riso su un elegante piatto e crea un inebriante connubio con la cremosa crema di ricotta allo zafferano!

Lo chef consiglia:
La crema allo zafferano dona al piatto un aroma distintivo e un vivace colore giallo brillante!
renacooking
Immagine prodotto Zafferano Leprotto

ingrediente consigliato

Zafferano Leprotto

Zafferano Leprotto nasce da un’accurata selezione delle migliori partite di zafferano ed è preparato con tecnologie esclusive di lavorazione che garantiscono un'aroma, un profumo e un colore inconfondibili. In ogni bustina di Zafferano Leprotto ci sono 60 anni di passione, esperienza, ricerca e innovazione.

Zafferano Leprotto
47 ricette

Vota la ricetta

5.0
1 voti
Vota questa ricetta

Domande e recensioni

renacooking
74 ricette

Con una formazione artistica-letteraria, ho scoperto che l'arte può manifestarsi in molti modi, inclusa la cucina. Ogni pasto diventa una tela bianca, pronta per essere dipinta con ingredienti selezionati con cura. Come un'artista, creo e preparo le mie ricette, plasmando sapori e colori in un'armonia culinaria unica. Questa creatività in cucina va ben oltre la mera preparazione dei pasti; è una fonte di nutrimento per l'anima e la mente. Preparare un piatto diventa un'esperienza meditativa. Ogni gesto, dalla scelta degli ingredienti alla cottura, è un atto di amore e dedizione. La cucina diventa un rituale, un momento in cui posso rilassarmi e connettermi con me stessa.

Presente in

©2024 Al.ta Cucina