Spaghetto quadrato con finta maionese di melanzane e acciughe
Spaghetto quadrato con finta maionese di melanzane e acciughe
Tempo totale 40 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
Spaghetti quadrati150 g
Salviaq.b.
Erba cipollinaq.b.
Prezzemoloq.b.
Cipolleq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettete in padella olio e insaporite con acciughe tagliate a strisce, brunoise di erbe e cipolla.
STEP 2
Inserire le melanzane a olio riscaldato e far cuocere 15 minuti a fuoco medio.
STEP 3
Utilizzando il mixer creare una finta maionese inserendo prima le melanzane e poi olio di semi.
STEP 4
A cottura della pasta quasi ultimata far saltare gli spaghetti nella finta maionese che abbiamo creato
STEP 5
Ed ecco a voi che il piatto è pronto
Lo chef consiglia:
Nel contenitore del mixer mettete erba cipollina e buccia di limone a crudo per dare più forza agli odori.
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