STEP 1

Pelare e tagliare le patate a cubetti anche irregolari. Tagliare anche il porro a fette sottili o lo tritarlo

STEP 2

Porre sul fuoco una casseruola, aggiungere un po’ d’olio unire il porro e lo lasciarlo appassire a fiamma moderata.

STEP 3

Aggiungere le patate e mescolare. L’importante è che il porro non prenda colore.

STEP 4

Aggiungere il sale e quando le patate cominciano a sudare, coprirle con il brodo.

STEP 5

Aggiungere le foglie di basilico che aromatizzeranno le patate e coprirle con il coperchio. Lasciar cuocere fino a quando le patate si inteneriscono.

STEP 6

6) Una volta che le patate saranno cotte, eliminare il basilico e frullarle quando sono ancora calde. Trasferire le patate in un contenitore, e frullarle con un mixer ad immersione.

STEP 7

7) Aggiungere il pepe.

STEP 8

8) Aggiungere il resto degli ingredienti: quindi la panna, mescoliamo, e la amalgamiamo bene alle patate.

STEP 9

9) Aggiungere adesso il formaggio e le uova sbattute. Mescolare con la frusta per amalgamare bene il composto.

STEP 10

10) A questo punto il composto è pronto: si può colarlo negli stampi che andranno prima ben imburrati.

STEP 11

11) Riempire gli stampi fino a sfiorare il bordo.

STEP 12

12) La cottura dovrà avvenire in forno a bagnomaria quindi disporre gli stampini in una teglia.