STEP 1

Lessiamo le patate in acqua bollente fino a quando saranno diventate tenere.

STEP 2

Una volta pronte le scoliamo, priviamo della pelle, usiamo lo schiaccia patate per renderle a purea, mettiamo in una ciotola.

STEP 3

Tagliamo il salame a cubetti, e grattugiamo il pecorino con grattugia a fori grossa.

STEP 4

Aggiungiamo allepatate, l'uovo, il formaggio grattugiato, il pangrattato, sale pepe e noce moscata.

STEP 5

Mescoliamo sino ad ottenere un composto omogeneo.

STEP 6

Imburriamo una teglia e la spolveriamo di pangrattato,

STEP 7

Disponiamo metà del composto sul fondo e sui bordi.

STEP 8

Mettiamo il salame e il pecorino fresco, e ricopriamo il tortinocon l'altra metà del composto.

STEP 9

Spolveriamo con il formaggio grattugiato, aggiungiamo dei fiocchetti di burro e inforniamo a 180° per 30/35 minuti sino a doratura.

STEP 10

Servire a tavola ben caldo.