SFOGLIATINE DI PANE CROCCANTI
SFOGLIATINE DI PANE CROCCANTI
Introduzione
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Ingredienti
Licoli anche esubero150 g
Farina 00250 g
Farina tipo 150 g
Acqua100 g
Saleq.b.
Erbe di provenzaq.b.
Procedimento
STEP 1
Nella planetaria uniamo i li.co.li con metà acqua presa dal totale, mescoliamo e aggiungiamo l’olio.
STEP 2
Uniamo le farine l’aglio in polvere le erbe e l’acqua rimasta.
STEP 3
Facciamo partire la planetaria a velocità media sino a quando il composto si staccherà dalle pareti.
STEP 4
In ultimo aggiungiamo il sale far ripartire la macchina fino ad assorbimento.
STEP 5
Mettiamo l’impasto in una ciotola unta lo copriamo e lo lasciamo riposare per un’ora.
STEP 6
Trascorso questo tempo formiamo delle palline da 50 g, appiattiamo e allunghiamo con il mattarello.
STEP 7
Più la sfoglia sarà sottile più il risultato finale sarà croccante.
STEP 8
Con una rotella formare dei pezzi di varie misure e riponiamo su delle teglie rivestite di carta forno.
STEP 9
Pennelliamo con dell’olio e mettiamo un po’ di sale.
STEP 10
Cuociamo in forno caldo e statico a 200° C per 10' circa o sino a doratura.
STEP 11
Che ve lo dico a fare quanto buone sono, una tira l’altra.
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Quando i ricordi si uniscono alle tradizioni e, le tradizioni all'innovazione ecco che nasce la mia cucina il mio modo di portare a tavola il cibo. Ricette veloci senza mai tralasciare il gusto.
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