STEP 1

Lavare e sbucciare le patate, poi tagliarle a pezzi e bollirle per 20 minuti. Nel frattempo lavare le zucchine, eliminare le estremità, tagliarle a pezzi grossolani e bollirle per 15 minuti. Una volta pronte, scolare sia le patate che le zucchine e schiacciarle con il dorso di una forchetta.

STEP 2

Tagliare la cipolla a listarelle, lavare e pulire i fiori e tenere da parte. Trasferire le patate e le zucchine in un recipiente e questo punto aggiungere il formaggio, la cipolla, i fiori tagliati a striscioline, il sale e le uova. Mescolare e tenere da parte.

STEP 3

Prendere la sfoglia e ricavare dei cerchi con l’aiuto di un coppapasta (10cm). Ungere degli stampi per crostatine o dei pirottini (10cm) con dell’olio EVO ed adagiarvi il cerchio di pasta sfoglia facendolo aderire bene ai bordi. Farcire con il ripieno ed infornare a 200° in forno ventilato. Una volta pronti, lasciar intiepidire e rimuoverli dagli stampi.