Seppia e piselli 2.0
Seppia e piselli 2.0
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA PASTA
Acqua tiepida100 ml
- ALTRO
Pane2 fette
Procedimento
STEP 1
Per la pasta: unite il nero di seppia all’acqua tiepida, formate una fontana con la farina e unite man mano l’acqua. Impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Stendete a mattarello o con la macchina, poi tagliate con l’apposito strumento per la chitarra.
STEP 2
Cuocete i piselli in abbondante acqua salata, sbianchiteli in acqua fredda per 10 minuti e infine frullate con sale, olio, pepe, parmigiano. Setacciate e tenete da parte.
STEP 3
Tagliate il pane a cubetti, versatelo nel mixer con olio, sale e pepe e tritate. Poi fatelo tostare in padella.
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