Ricetta Calamarata crema di stracciatella, pachini ,burrata e croccante di tarallil  di lucia.pavanastolfo

Calamarata crema di stracciatella, pachini ,burrata e croccante di tarallil

Calamarata crema di stracciatella, pachini ,burrata e croccante di tarallil

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

Un primo piatto fresco profumato che ricorda l’estate

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

mettete a bollire l’acqua della pasta; lavate i pomodorini, tagliateli a metà e fateli rosolare in padella con un aglio sbucciato, 3 cucchiai di olio  e qualche foglia di basilico per 10/15 minuti.

STEP 2

Prelevatene un paio di mestoli e frullateli con la stracciatella fino ad ottenere una crema liscia In una padella , con olio e uno spicchio di aglio , mettete i taralli sbriciolati fate insaporire e rosolare.

STEP 3

Quando alla pasta mancano un paio di minuti , aggiungetela ai pachini , un mestolo di acqua di cottura , risottate, a questo punto aggiungete la crema di stracciatella e mantecate.

STEP 4

Impiattate mettendo un cucchiaio abbondate di burrata su ogni piatto e completate con la sbriciolata di taralli Buon Appetito

Lo chef consiglia:
Il croccante di taralli potete profumarlo anche con del peperoncino
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Le passioni sono grandi emozioni che scuotono la nostra vita , io della mia ne ho fatto un lavoro… Lucia Chef a domicilio

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