STEP 1

Tritare il cipollotto e farlo soffriggere nel burro

STEP 2

Tostare il riso e cuocerlo con brodo vegetale

STEP 3

Aggiungere la bustina di zafferano sciolta in un po' d'acqua calda quando il risotto è a pochi minuti dalla fine della cottura

STEP 4

Nel frattempo mettere il pan carrè nel mixer con le alici e tostarlo sul fuoco

STEP 5

Impiattare, mantecare con parmigiano e spolverizzare con il crumble