STEP 1

Mettere a bollire in una pentola 1/2 litro di acqua salata, nel frattempo tritare e rosolare la cipolla in una padella per un paio di minuti, a questo punto unire la passata di pomodoro ed il basilico e far cuocere 7-8 minuti

STEP 2

Aggiungere quindi la pasta e farla tostare come se fosse un risotto per un paio di minuti

STEP 3

Ora aggiungiamo poco per volta un po di acqua alla nostra pasta e la cuociamo come se fosse un risotto (mi raccomando sempre poco alla volta man mano che serve l'acqua altrimenti resta troppo liquido).

STEP 4

Nel frattempo tagliamo a pezzetti piccoli la mozzarella, quando manca un minuto alla fine cottura inseriamo i nostri cubetti di mozzarella e il nostro grana e mescoliamo bene fino a che si scioglie il tutto.

STEP 5

Aspettiamo un minutino e poi possiamo mettere la nostra pasta alla Sorrentino nei piatti pronta per deliziare i nostri palati.