STEP 1

Per preparare la pasta alla sorrentina iniziate a preparare il sugo di pomodoro. Prendete una casseruola e mettete un bel giro d'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato, fate dorare. Aggiungete la polpa di pomodoro, il basilico fresco e aggiustate di sale e pepe. Fate cuocere con il coperchio per circa 30 minuti a fuoco dolce. Mettete sul fuoco la pentola con abbondante acqua per cuocere la pasta, salatela. Intanto tagliate a tocchetti la mozzarella. Appena l'acqua bolle buttate giù la pasta, scolatela al dente e passatela direttamente nella casseruola con il sugo. Mescolate bene. Prendete una teglia del diametro di 25 cm e versateci la metà della pasta, cospargete con metà della mozzarella e del parmigiano reggiano. Coprite con la restante pasta e finite gli ingredienti. Infornate a forno statico a 180° per il tempo necessario affinché la mozzarella non risulti fusa. Servite caldissima! Buon Appetito!