Ricetta PASTA ALLA SORRENTINA di Paola_dielle
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112

Primi

PASTA ALLA SORRENTINA

40m

Facile

La pasta alla sorrentina è un primo piatto che appartiene alla tradizione culinaria partenopea il cui segreto è nascosto tutto lì, in un sugo di pomodoro fresco e il profumo di basilico che insieme alla mozzarella filante danno vita a un piatto davvero irresistibile.

di

Paola_dielle

La pasta alla sorrentina è un primo piatto che appartiene alla tradizione culinaria partenopea il cui segreto è nascosto tutto lì, in un sugo di pomodoro fresco e il profumo di basilico che insieme alla mozzarella filante danno vita a un piatto davvero irresistibile.

Ingredienti

4

Porzioni

fusilli

320 g

polpa di pomodoro 🍅

500 g

mozzarella

150 g

parmigiano reggiano DOP

60 g

basilico fresco

q.b.

aglio

1

olio evo, sale e pepe

q.b.

Utente Paola_dielle
Per una superficie più croccante potete spolverizzare con del pangrattato.
- Paola_dielle

Procedimento

Immagine dello step: Per preparare la pasta alla sorrentina iniziate a preparare il sugo di pomodoro. Prendete una casseruola e mettete un bel giro d'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato, fate dorare. Aggiungete la polpa di pomodoro, il basilico fresco e aggiustate di sale e pepe. Fate cuocere con il coperchio per circa 30 minuti a fuoco dolce. Mettete sul fuoco la pentola con abbondante acqua per cuocere la pasta, salatela. Intanto tagliate a tocchetti la mozzarella. Appena l'acqua bolle buttate giù la pasta, scolatela al dente e passatela direttamente nella casseruola con il sugo. Mescolate bene. Prendete una teglia del diametro di 25 cm e versateci la metà della pasta, cospargete con metà della mozzarella e del parmigiano reggiano. Coprite con la restante pasta e finite gli ingredienti. Infornate a forno statico a 180° per il tempo necessario affinché la mozzarella non risulti fusa. Servite caldissima! Buon Appetito!

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Per preparare la pasta alla sorrentina iniziate a preparare il sugo di pomodoro. Prendete una casseruola e mettete un bel giro d'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato, fate dorare. Aggiungete la polpa di pomodoro, il basilico fresco e aggiustate di sale e pepe. Fate cuocere con il coperchio per circa 30 minuti a fuoco dolce. Mettete sul fuoco la pentola con abbondante acqua per cuocere la pasta, salatela. Intanto tagliate a tocchetti la mozzarella. Appena l'acqua bolle buttate giù la pasta, scolatela al dente e passatela direttamente nella casseruola con il sugo. Mescolate bene. Prendete una teglia del diametro di 25 cm e versateci la metà della pasta, cospargete con metà della mozzarella e del parmigiano reggiano. Coprite con la restante pasta e finite gli ingredienti. Infornate a forno statico a 180° per il tempo necessario affinché la mozzarella non risulti fusa. Servite caldissima! Buon Appetito!