STEP 1

Metti la semola a fontana su una spianatoia o su un tavolo, rompi le uova in un contenitore a parte per vedere se sono buone.

STEP 2

Aggiungi le uova dentro la fontana di semola e con una forchetta impasta fino a che non puoi lavorare l’impasto con le mani.

STEP 3

Lavora l’impasto sulla spianatoia con le mani, fino a che la pasta non diventa una palla bella liscia e mettila a riposare coperta da un panno pulito o un contenitore

STEP 4

Tira la pasta a mano, se puoi, altrimenti usa la macchinetta…la cosa importante è che la sfoglia deve essere un pò più spessa delle fettuccine

STEP 5

Il segreto di Nonna Rosalba per avere dei rettangoli di pasta più o meno uguali è che una volta ottenuta la sfoglia, taglia, con un coltello a lama liscia, delle strisce di pasta utilizzando il mattarello come fosse una riga, in modo che le strisce siano belle dritte e della larghezza di 5 cm di lato lungo

STEP 6

Quando avrai finito le strisce, sempre con il mattarello a fare da riga, ricava dei rettangolini con il lato corto di 3 cm

STEP 7

A questo punto metti un rettangolino di pasta sul rigagnocchi e avvolgilo intorno al bastoncino premendo contemporaneamente

STEP 8

In questo modo chiuderai il tuo Sedanino e si faranno dei bei solchetti per accogliere la salsa

STEP 9

Nonna Rosalba ama abbinare ai suoi sedanini una bella salsa stretta di pomodoro e basilico, ma il suo cavallo di battaglia sono i sedanini con con i funghi Porcini!

STEP 10

Buon Appetito!