STEP 1

Per preparare i Sedanini con zucchine e colatura di alici di Cetara per prima cosa laviamo e spuntiamo le zucchine. In una padella mettiamo abbondante olio di oliva extravergine e facciamo rosolare lo spicchio di aglio in camicia, una volta pronto mettiamo le zucchine tagliate a rondelle non troppo grosse.

STEP 2

Le zucchine dovranno risultare ben dorante e croccanti, quindi le faremmo cuocere a fuoco vivace girandole spesso. Una volta pronte le scoliamo dall'olio e le mettiamo in un piatto, perché poi l'olio usato per friggerle ci servirà a mantecare i Sedanini.

STEP 3

Nel frattempo mettiamo la pentola di acqua salata sul fuoco, e appena bolle aggiungiamo la pasta per preparare i Sedanini con zucchine e colatura di alici di Cetara .

STEP 4

Facciamo cuocere affinché sia al dente e, quando sarà pronta scoliamo con un mestolo forato ricordandoci di lasciare un po' di acqua di cottura

STEP 5

A questo punto versiamo i sedanini nella padella con le zucchine, mettiamo dell' acqua di cottura e facciamo sciogliere i due cucchiaini di colatura di alici, aggiungiamo il pecorino e il pepe nero, mantechiamo bene affinché il sugo non diventi bello cremoso.