Sedani con macco di fave fresche e mentuccia..
Sedani con macco di fave fresche e mentuccia..
Introduzione
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Ingredienti
fave sgranate e lessate1 kg
pasta corta: penne, rigatoni, ecc320 g
foglioline mentaq.b.
olio EVOq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
cipollaq.b.
Procedimento
STEP 1
Ho mondato le fave e con un coltello da cucina ho fatto un piccolo taglio. Le ho messo a bollire in acqua per qualche minuto, appena cotte le ho scolate, fatte raffreddare e private della buccia.
STEP 2
Ho messo in padella mezza cipolla tagliata piccola e sbollentata con un poco d' acqua. Assorbita l'acqua ho aggiunto un po' di olio evo e le fave private della buccia insieme a qualche fogliolina di menta. Ho aggiunto qualche mestolo d'acqua e regolato di sale e pepe. Raggiunta la cottura ho frullato con frullatore a immersione .
STEP 3
Scolata la pasta al dente l' ho mantecato con il macco di fave e aggiunto un po' d' olio evo. Ho servito con qualche fogliolina di menta.
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Il cibo è la mia passione. La bilancia la mia disperazione. Salto dal dolce al salato. Non bado a spese per soddisfare il palato :))
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