STEP 1

Puliamo i gamberettti e li rosoliamo con un filo d’olio e aglio. Aggiungiamo pepe nero, sale e prezzemolo e lasciamo cuocere. Sfumiamo con vino bianco e quando sono croccanti li mettiamo da parte.

STEP 2

Metttiamo a scaldare nel frattempo l’acqua per la pasta.

STEP 3

Prepariamo il pesto di pistacchi. In un boccale mettiamo pistacchi tostati, basilico, formaggio, olio e un po’ d’acqua di cottura.

STEP 4

Mixiamo e mettiamo da parte.

STEP 5

Caliamo gli gnocchi e a metà cottura li uniamo ai gamberetti. Aggiungendo acqua di cottura.

STEP 6

quando osno cotti aggiungiamo il pesto e ancora acqua di cottura per ottenere la cremosità desiserata.

STEP 7

Aggiungiamo pecorino se vogliamo e mantechiamo.

STEP 8

impiattiamo e buon appetito 😋