STEP 1

Soffriggi la cipolla con un filo d’olio, poi aggiungi le fave e copri con acqua calda.

STEP 2

Falle ammorbidire 10 minuti e cuoci direttamente la pasta nella stessa pentola, allungando con acqua calda salata finché è al dente.

STEP 3

Gli ultimi 5 minuti di cottura ricordati di aggiungere la menta e il pepe.

STEP 4

Fuori dal fuoco manteca con pecorino e olio EVO a filo finché diventa cremosa.

STEP 5

Lascia riposare 3-5 minuti e impiattate.

STEP 6

Semplice, profumatissima e con quella botta di freschezza che non ti aspetti.