Risottino all onda
Risottino all onda
Tempo totale 35 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
Prezzemoloq.b.
Risotto300 g
Gamberi grossiq.b.
Seppioline tagliateq.b.
Brodo di pesce di carapace e ritagliq.b.
Vongoleq.b.
Aglio tritati2 spicchi
Olio evoq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
vino biancoq.b.
Cozze tarantine500 kg
Procedimento
STEP 1
In padella fondo di aglio prezzemolo olio evo i frutti di mare a fuoco medio
STEP 2
Bagnare con il vino bianco far evaporare
STEP 3
Aggiungiamo man mano all cottura del riso del brodo di pesce che avremo preparato prima
STEP 4
Continuiamo la cottura in totale 15 minuti più fuori dal fuoco la mantecatura con olio evo
STEP 5
Impiattiamo
Lo chef consiglia:
Prima di servirlo prezzemolo fresco pepe nero grattugiato e limone Bio Buccia facoltativo
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