STEP 1

Tagliare le melanzane in fette spesse, aggiungere sale e olio e metterle in forno in una teglia.

STEP 2

Soffriggere lo scalogno ed aggiungere i pomodori tagliati grossolanamente. A fine cottura aggiungere sale, pomodori secchi tagliati a pezzi, capperi e la melanzana al forno tagliata a pezzi.

STEP 3

Cucinare la pasta, scolarla e ripassarlo in padella con il sughetto di melanzane.

STEP 4

Disporre 3 fogli di pasta fillo uno sull'altro spennellando l'olio tra un foglio e l'altro. Tagliare le porzioni di pasta fillo grandi quanto il pirottino. Disporre la pasta fillo nei pirottini e pio in forno per pochi minuti.

STEP 5

Disporre la pasta nei cestini di pasta fillo e servire con una spolverata di ricotta dura grattugiata.