STEP 1

Fate scaldare un giro d’olio in padella, aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e fatele cuocere a fiamma vivace per una decina di minuti.

STEP 2

A pochi minuti dal termine della cottura, aggiungete anche i fiori di zucca.

STEP 3

Lessate la pasta in abbondante acqua leggermente salata.

STEP 4

Mentre la pasta cuoce, in una ciotola sbattete i tuorli con il pepe nero e il pecorino. La crema di tuorli che otterrete sarà piuttosto densa.

STEP 5

Prelevate un goccio di acqua di cottura della pasta, lasciatela intiepidire e poi aggiungetela alla crema di tuorli e mescolate.

STEP 6

Scolate la pasta al dente direttamente nella padella con le verdure. Aggiungete un mestolo di acqua di cottura e fatela saltare qualche istante.

STEP 7

Non appena l’acqua si sarà ritirata, spegnete la fiamma, togliete la padella dal fornello caldo e aggiungete la crema di tuorli e pecorino. Mescolate velocemente e… buon appetito 🤩