Schiaffoni Garofalo Funghi Crudo Vigezzo Toma Ossolana
Schiaffoni Garofalo Funghi Crudo Vigezzo Toma Ossolana
Introduzione
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Ingredienti
funghi250 g
crudo valle vigezzo tagliata spessa200 g
toma ossolana100 g
prezzemoloq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
vino bianco mezzoq.b.
pasta40
olio EVOq.b.
burro una noceq.b.
Procedimento
STEP 1
Puliamo i funghi con un panno umido e tagliamoli a nostro piacimento
STEP 2
Tagliano a julienne o a nostro piacere il prosciutto
STEP 3
In una casseruola facciamo sciogliere il burro e l olio, mettiamoa
STEP 4
Intanto caliamo la pasta in acqua leggermente salata e aspettiamo il tempo di cottura
STEP 5
Terminata la cottura, scoliamo e portiamo il formato di pasta che abbiamo scelto nella nostra casseruola saltiamo, aggiungiamo correggiamo di sale e pepe e aggiungiamo il prezzemolo fresco appena tritato
STEP 6
Impiattiamo 10 pezzi per commensale e adagiamo il nostro sugerto
Lo chef consiglia:
Se vediamo che il condimento è troppo asciutto, possiamo aiutarci con una noce di burro, oppure un mestolo di acqua di cottura
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Mi chiamo Davide e sono uno chef di cucina, con me imparerete tante cose, semplici ma di grande effetto. Vi insegnerò la mia filosofia di cucina
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