STEP 1

per la preparazione del sugo:

STEP 2

Iniziare col mettere un spicchio d’aglio in una padella con un filo d’olio e lasciarlo rosolare a fuoco medio.

STEP 3

Successivamente aggiungere un goccio di acqua calda e versare le melanzane tagliate a cubetti, con un pizzico di sale.

STEP 4

Coperchiare e lasciar cuocere le melanzane per circa 15 minuti fino a che non saranno morbide.

STEP 5

Dopodiché aggiungere la salsa di pomodoro, un altro pizzico di sale e di basilico tritato e lasciar cuocere a fiamma bassa.

STEP 6

A questo punto, una volta che l’acqua salata della pasta è arrivata al bollore, buttare le mezze maniche.

STEP 7

Versare 4/5 cucchiai di acqua di cottura nel sugo e successivamente levare lo spicchio d’aglio.

STEP 8

Scolare la pasta e versarla nella padella del sugo, aggiungendo un po’ di basilico tritato.

STEP 9

Una volta che il sugo avrà asciugato per bene l’acqua, impiantare e servire con una spolverata di grana grattugiato!