STEP 1

Bollire una pentola d’acqua per la pasta.

STEP 2

In un’altra padella, abbastanza capiente per mantecare la pasta, aggiungere il cucchiaio d’olio e le pere sbucciate e tagliate a cubetti.

STEP 3

Soffriggere a fuoco medio per qualche minuti, finche non prendono un po’ di colore.

STEP 4

Sfumare con mezzo bicchiere d’acqua e aggiungere un cucchiaio di zucchero di canna.

STEP 5

Far cuocere finchè non evapora l’acqua e togliere dalla padella.

STEP 6

Buttare la pasta.

STEP 7

Nella stessa padella aggiungere il latte e, quando inizia a sobbollire, aggiungere il gorgonzola, mescolando con una frusta e facendo sciogliere a fuoco dolce.

STEP 8

Cuocere finchè la crema si addensa un po’.

STEP 9

Scare la pasta 2 minuti prima e saltare nella crema al gorgonzola.

STEP 10

Impiattare con le pere caramellate e una macinata di pepe!