STEP 1

Grattugiate le zucchine con la grattugia a fori grossi, riunitele in un colino o in un canovaccio e strizzatele con le mani per far perdere loro l’acqua di vegetazione

STEP 2

Unite alle zucchine il feta sbriciolato, la cipolla tritata (se usate il cipollotto tritate anche la parte verde), la farina, la menta tritata, l’uovo e un pizzico di sale (io l’ho omesso dato che il feta è molto saporito)

STEP 3

Fate riposare il composto in frigorifero coperto per un’ora

STEP 4

Trasferite il composto in una teglia foderata di carta forno per ottenere uno spessore di circa mezzo cm. Distribuite un filo d’olio sulla superficie e cuocete in forno a 200 gradi per 40 – 45 minuti, fino a che la superficie non sarà dorata

STEP 5

Servite tiepida o a temperatura ambiente