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Sbriciolata salata con robiola, zucchine e prosciutto cotto

La sbriciolata salata con robiola, zucchine e prosciutto cotto è un piatto creativo, perfetto sia come antipasto, come secondo o per accompagnare un aperitivo. Ideale per i pranzi o le cene a buffet.

8 porzioni
350 g
farina 00
150 g
burro
2
uova
6 g
lievito istantaneo per torte salate
30 g
parmigiano
q.b.
sale
500 g
robiola
4
zucchine
1
aglio
40 g
pecorino
160 g
prosciutto cotto
q.b.
sale
q.b.
pepe
q.b.
olio evo
Passaggio 1 di 5

Per la frolla salata: In una terrina mescolare la farina, il parmigiano, il burro freddo a pezzi, il lievito ed il sale. Aggiungere l’uovo e lavorare fino ad ottenere un composto sbriciolato. Far riposare in frigo.

Passaggio 2 di 5

Preparare il ripieno grattugiando le zucchine, quindi saltarle in padella con poco olio e uno spicchio di aglio per 5 minuti.

Passaggio 3 di 5

Amalgamare la robiola con l'uovo, il pecorino, il pepe e un pizzico di sale.

Passaggio 4 di 5

Rivestire una tortiera (diametro 24 cm) con carta forno e sbriciolare sopra metà del composto. Versare il composto di robiola, livellare ed aggiungere il prosciutto e le zucchine, quindi ricoprire tutto con le restanti briciole. Infornare a 180° (forno ventilato) per circa 40 minuti.

Passaggio 5 di 5

Servire!