STEP 1

Pulire i gamberi e togliete il filetto nero, con un taglio sul dorso, poi passate nella farina.

STEP 2

In un tegame largo con bordi alti mettete 2 giri di olio e una noce di burro e fate rosolare i gamberi con sale e peperoncino dosi a vostro piacimento e prezzemolo tritato girate in tutte e due le parti per 5 minuti x lato.

STEP 3

Poi versiamo il cognac a fiamma alta con uno stecco dei spiedini, acceso sulla punta date fuoco al liquore versato, saltate un poco la padella e allo spegnimento della fiamma, potete impiattare con una insalatina al melograno e sopra ai gamberi con un cucchiaio versate il sughetto rimasto.