STEP 1

Affetta la verdura: taglia sottilmente le zucchine e la cipolla e poi cuocile in padella con un giro d'olio e sale finchè non saranno leggermente appassite.

STEP 2

Mentre la verdura cuoce occupati della pastella: in una ciotola mescola le farine, il sale l'olio e l'acqua fino a formare una pastella liscia che lascerai riposare per una decina di minuti.

STEP 3

Aggiungi la verdura intiepidita alla pastella e mescola per bene. Aggiungi anche il parmigiano e poi trasferisci nella teglia rivestita con carta forno.

STEP 4

Stendi sottilmente e poi cospargi con un velo di farina di mais, altro parmigiano ed un giro d'olio.

STEP 5

Preriscalda il forno a 190 gradi e cuoci in forno statico a 190 gradi per 15 minuti, più altri 15 minuti in modalità ventilato e concludi con 5 minuti di grill.