Scaloppine di pesce spada al Marsala
Scaloppine di pesce spada al Marsala
DifficoltàFacile
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Ingredienti
- per il pesce
Sale e pepeq.b.
Rosmarino +1 di salvia1
Marsala +1 bicchiere di farina +mezzo bicchiere di brodo vegetale1 bicchierino
Tranci di pesce spada di circa 200 gr 'uno4 lt
Procedimento
STEP 1
In una padella fate cuocere a fuoco basso il rosmarino e la salvia.
STEP 2
Infarinate I tranci di pesce spada e fateli dorare un paio di minuti per lato.
STEP 3
Sfumate con il Marsala e lasciate evaporare, salate e pepate.
STEP 4
Togliete i tranci dalla padella e sistema su un piatto di portata.
STEP 5
Stemperate 1 cucchiaio di farina nel brodo e versate tutto nella padella del pesce. Addensate il fondo di cottura sul fuoco basso mescolando. Versate la salsa sul pesce e servite.
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