Ricetta Spiedino di pesce spada in crosta di pistacchi su crema di patate allo zafferano di Burrataepistacchi

Spiedino di pesce spada in crosta di pistacchi su crema di patate allo zafferano

Spiedino di pesce spada in crosta di pistacchi su crema di patate allo zafferano

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile

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Procedimento

STEP 1

Mettiamo a bollire la patata sbucciata e tagliata a cubetti in abbondante acqua salata.

STEP 2

Quando risulterà morbida la scoliamo e la trasferiamo all’interno di un mixer insieme al parmigiano, ad una noce di burro, una spolverata di noce moscata, lo zafferano un pizzico di sale e pepe.

STEP 3

Otterremo così una crema che eventualmente potrà essere resa più liquida con un goccio di latte a piacere.

STEP 4

Ora priviamo il pesce spada dalla pelle, lo tagliamo in 4 parti e lo impaniamo nel pangrattato aromatizzato con sale, pepe, aglio, prezzemolo e pistacchi frantumati. Lo arrotoliamo su se stesso e lo infilziamo con lo spiedino

STEP 5

Cuociamo in forno a 180gradi per circa 10/15 minuti. Regolatevi in base al vostro forno. Appena risulteranno dorati saranno pronti, non esagerate con la cottura per non seccarli troppo.

STEP 6

Impiattiamo versando la crema di patate, lo spiedino ed una manciata di pistacchi

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