Tagliata di maiale al marsala.
Tagliata di maiale al marsala.
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Il tempo di cottura è solo di 30 minuti, il resto del tempo è per la marinatura che viene fatta mto prima.
STEP 2
Marinare la carne in una terrina, (massaggiando bene da entrambi i lati) con olio, aromi per arrosto, sale dello zingaro e marsala e porre in frigo per 1 ora.
STEP 3
Mettere sul fornello una pentola antiaderente e farla riscaldare per un minuto e poi adagiarci la carne con tutta la marinatura.
STEP 4
Col coltello fare dei piccoli tagli sulla carne da entrambi i lati per una buona cottura, coprire e cuocere per circa 30 minuti a fuoco basso girando la carne due o tre volte.
STEP 5
Impiattare aggiungendo il fondo di cottura.
Lo chef consiglia:
La carne si può accompagnare con patate al forno o purè di patate o spinaci.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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