Polpette di pesce spada alla siciliana
Polpette di pesce spada alla siciliana
Introduzione
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Ingredienti
pesce spada400 g
uova2
mollica di pane100 g
pangrattato30 g
pomodorini500 g
olive30 g
capperi15 g
olio EVOq.b.
mentaq.b.
saleq.b.
Procedimento
STEP 1
In una terrina unire il pesce spada pulito e tritato, la mollica di pane (precedentemente bagnata e strizzata), le uova, la menta sminuzzata, il sale ed amalgamare il tutto.
STEP 2
Unire il pangrattato e continuare ad amalgamare.
STEP 3
Formare le polpette, infarinarle e cuocerle 10 minuti in un soffritto di aglio e olio.
STEP 4
Quando saranno dorate cuocerle altri 15 minuti nel sugo di pomodorini insieme alle olive sminuzzate e ai capperi (se è necessario, allungare il sugo con l’acqua durante la cottura).
STEP 5
Servire!
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