Polpette di pesce spada alla siciliana

Name: Polpette di pesce spada alla siciliana
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400.00 g Pesce spada; Uova; 100.00 g Mollica di pane; 30.00 g Pangrattato; 500.00 g Pomodori; 30.00 g Olive; 15.00 g Capperi; 2.00 spicchio Aglio; Olio evo; Menta; Sale

ricetta di

altacucina

Introduzione

Un modo originalissimo per preparare il pesce spada alla siciliana. Perfetto sia come secondo piatto, ma anche un'ottima idea per un antipasto. Se ami le polpette ed il pesce, questa è la ricetta che fa per te!

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Ingredienti

Pesce spada400 g
Uova2
Mollica di pane100 g
Pangrattato30 g
Pomodori500 g
Olive30 g
Capperi15 g
Aglio2 spicchi
Olio evoq.b.
Mentaq.b.
Saleq.b.

Procedimento

STEP 1

In una terrina unire il pesce spada pulito e tritato, la mollica di pane (precedentemente bagnata e strizzata), le uova, la menta sminuzzata, il sale ed amalgamare il tutto.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Polpette di pesce spada alla siciliana

STEP 2

Unire il pangrattato e continuare ad amalgamare.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Polpette di pesce spada alla siciliana

STEP 3

Formare le polpette, infarinarle e cuocerle 10 minuti in un soffritto di aglio e olio.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Polpette di pesce spada alla siciliana

STEP 4

Quando saranno dorate cuocerle altri 15 minuti nel sugo di pomodorini insieme alle olive sminuzzate e ai capperi (se è necessario, allungare il sugo con l’acqua durante la cottura).