🐟PESCE SPADA ALLA SICILIANA
🐟PESCE SPADA ALLA SICILIANA
Introduzione
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Ingredienti
pesce spada4 fette
datterini tagliati a metà500 g
concentrato di pomodoro1 cucchiaio
Olive siciliane o taggiascheq.b.
capperiq.b.
Basilico e prezzemolo freschi tritatiq.b.
aglio intero e schiacciato1 spicchio
olio EVOq.b.
Peperoncino a piacereq.b.
kuzu sciolto il acqua fredda1 cucchiaino
Procedimento
STEP 1
👉🏻Ho preparato il sughetto con tutti gli ingredienti (tranne il pesce) più mezzo bicchiere d’acqua ( vi consiglio, se potete, di farlo un po’ prima ..così si insaporisce per bene 😉).
STEP 2
Ho cotto tutto a fiamma media qualche minuto, ho aggiunto il pesce e verso la fine ho aggiunto l’acqua con il kuzu… sul fuoco altri 2 minuti…e, a fuoco spento, ho aggiunto prezzemolo e basilico 🌿. Vedrete che sughetto pazzesco😜
STEP 3
👉🏻Ho servito il pesce con del radicchio di campo saltato in padella e il mio pane integrale con lievito madre e inulina che abbassa l’indice glicemico, riduce la % di grassi, migliora il microbiota e ha effetto antinfiammatorio.
Lo chef consiglia:
Il Kuzu è opzionale , ma (oltre ad avere molte proprietà benefiche) addensa il sughetto e da’ cremosità 😋, lo trovate facilmente nei negozi bio.
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Sono Chiara e amo propinarvi strategie di felicità a tavola che uniscano gusto e salute😉. Seguimi anche su Instagram, troverai tutti i video delle ricette 🥰! 👉🏻ig : chiara_healthytales
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