STEP 1

Prendiamo le fettine di carne e li battiamo con il batticarne in modo da renderle sottili.

STEP 2

Adagiamo su ogni fetta di carne il prosciutto di Praga e la scamorza, tutto tagliato sottile.

STEP 3

Mettiamo una o due foglioline di salvia spezzettata e un pochino di sale.

STEP 4

Arrotoliamo gli involtini di carne e li chiudiamo con uno stuzzicadenti .

STEP 5

In una padella mettiamo dell' olio evo e facciamo rosolare uno spicchio di aglio.

STEP 6

Aggiungiamo i funghi misti già puliti, saliamo leggermente, facciamo cuocere per circa 10 minuti fino a che saranno morbidi.

STEP 7

Togliamo i funghi dalla padella e li mettiamo da parte.

STEP 8

Infariniamo gli involtini e li mettiamo a cuocere in padella con olio ben caldo.

STEP 9

Facciamo rosolare bene da tutti i lati.

STEP 10

Sfumiamo con vino bianco e lasciamo evaporare.

STEP 11

Uniamo i funghi cotti aggiustiamo di sale e pepe, continuiamo la cottura della carne ancora per 5 minuti.

STEP 12

Serviamo gli involtini a tavola ben caldi, io li ho accompagnati con del purè di patate.