STEP 1

Preparazione base

STEP 2

Mettiamo nel mixer i grissini facendoli sbriciolare quasi completamente.

STEP 3

Sciogliamo il burro e lo aggiungiamo insieme al composto sbriciolato, impastiamo bene con le mani.

STEP 4

Rivestiamo una teglia da 18 cm con cerniera.

STEP 5

Mettiamo la pellicola trasparente e facciamo una base con tre quarti dell’impasto coprendo anche i bordi interni della teglia.

STEP 6

Una volta pronta la poniamo in frigo a rassodare.

STEP 7

Preparazione ripieno

STEP 8

Mettiamo nel tritatutto 120 gr di salmone, il formaggio spalmabile e il formaggio grattugiato.

STEP 9

Frulliamo tutto fino ad avere una mousse.

STEP 10

Composizione sbriciolata

STEP 11

Tiriamo fuori la base rassodata di grissini e spalmiamo la mousse.

STEP 12

Livelliamo bene tutta la superficie della sbriciolata.

STEP 13

Tagliamo il salmone rimasto a pezzettini e mettiamolo sopra la crema.

STEP 14

Con il restante impasto, facciamo la copertura della sbriciolata salata al salmone.

STEP 15

Mettiamo di nuovo nel frigorifero almeno per due ore.

STEP 16

Trascorso il tempo di raffreddamento possiamo tagliare la pellicola trasparente.

STEP 17

Sformiamo la sbriciolata direttamente su un piatto da portata.

STEP 18

Presentazione

STEP 19

Serviamo a tavola fredda ma non di frigo.