STEP 1

• Ho cominciato a tagliare a listarelle le fette di speck e ho messo da parte;

STEP 2

• Ho pulito lo speck dalla parte bianca del gambo, tagliato grossolana a listarelle;

STEP 3

• In una padella ho messo l'olio e la cipolla tritata e ho fatto soffriggere qualche minuto;

STEP 4

• Ho aggiunto lo speck e ho fatto rosolare qualche minuto;

STEP 5

• Aggiungo il radicchio e lascio appassire qualche minuto;

STEP 6

• Ora aggiungo il latte e lo zucchero, un minuto e spengo il fuoco;

STEP 7

• Frullo il tutto a caldo, se serve aggiungere un goccio di acqua e aggiustare di zucchero e sale.

STEP 8

Lo zucchero toglie l'amaro del radicchio, non sempre lo metto, dipende sempre dal gusto più o meno intenso del radicchio stesso☺️