Tagliatelle al pomodoro piccante con pesto di fiori di zucca e filetti di acciughe
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Introduzione
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Pesto di fiori di zucca
Calamarata con pesto fiori di zucca, pomodorini e gamberi
Ingredienti
Parmigiano40 g
Mandorle dolci30 g
Olio evo100 ml
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Pulire i fiori di zucca tagliando via la base ed eliminando il pistillo. Lavarli ed asciugarli.
STEP 2
In un mixer, frullare i fiori con le mandorle, il Parmigiano, l’olio d’oliva e il sale.
STEP 3
Cuocere la pasta ed una volta scolata, condirla con il pesto di fiori di zucca. Impiattare ed aggiungere i filetti di acciughe.
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unaforchettadigitale
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