STEP 1

Lavo il radicchio, lo taglio grossolanamente e lo metto nel mixer.

STEP 2

Ottengo un trito così.

STEP 3

Aggiungo noci, olio, parmigiano, sale, pepe e frullo tutto.

STEP 4

Ed ecco il pesto.

STEP 5

Perfetto per condire pasta, risotti, tartine… io ci ho farcito queste crepe di farina di ceci e miglio.