STEP 1

Ruote allo Sgombro 🐟🐠

STEP 2

Ricetta per 3 persone:

STEP 3

200 grammi di pomodoro 🍅 better boy ( 3 pomodori medi) tagliato a cubetti

STEP 4

150 gr di pomodoro 🍅 cubettato

STEP 5

Abbondante basilico 🌿 pp.

STEP 6

Uno spicchio di aglio 🧄

STEP 7

Mezzo cipollotto🧅 rossa tagliata a rondelle( o come preferite )

STEP 8

Un bel pugnetto di capperi (meglio quelli piccoli di Linosa)

STEP 9

100/120 grammi di sgombro sott’olio in barattolo di vetro

STEP 10

100 gr di olive 🫒 verdi e 100 gr di olive nere

STEP 11

2/3 aggiughe sciolte in precedenza

STEP 12

Pochissimo sale( un nonnulla….😏)

STEP 13

Peperoncino 🌶 abbondantino 😜😉 homemade 🔥🔥🔥😳😱

STEP 14

Origano 🌿

STEP 15

Vino bianco

STEP 16

Preparazione:

STEP 17

Fare soffritto con olio qb., cipollotto🧅 e aglio, aggiungere l’acciuga (già sciolta)e il peperoncino 🌶 , quindi sfumare con il vino bianco.....aggiungere il pomodoro 🍅 better boy tagliato a cubetti , e quello cubettato .....fare cuocere 4/5 minuti....adesso mettete lo sgombro e successivamente i capperi e le olive....altri 2/3 minuti di cottura circa.....aggiungete anche abbondante basilico 🌿….poi a fuoco spento una sprovolazzata😎 di origano mescolando , e aggiungendo un paio di cucchiaiate di acqua di cottura ....spegnete il 🔥....

STEP 18

Versate il condimento in una padella di pietra insieme alla pasta, accendendo la fiamma 🔥....e mescolando con delicatezza per farla mantecare con un po’ d’acqua di cottura per altri 2 minuti circa.... servite a tavola aggiungendo un altro po’ di condimento conservato, e un altro po’ di origano.....ahhhh dimenticavo ....un bel giro d’olio non può mancare....😁☺️