STEP 1

Mondate e tritate tutte le verdure e gli aromi indicati, tranne la foglia di alloro che lascerete intera. Mettete in una casseruola l'olio con il peperoncino, fatelo scaldare, buttate il trito e fatelo appassire a fiamma bassa, mescolando spesso.

STEP 2

Unite la conserva diluita in 2 mestoli di acqua calda, salate e cuocete il sugo per 30 minuti a fuoco molto basso.

STEP 3

Nel frattempo provvederete a cuocere la pasta in modo che venga pronta contemporaneamente al sugo. Quando il sugo sarà cotto frullatelo (eliminando l'alloro).

STEP 4

Rimettete il sugo in casseruola, unite il pecorino grattugiato che farete fondere e legare bene.

STEP 5

Buttatevi la pasta scolata e rigirate per un minuto