STEP 1

In una pentola fai soffriggere un filo d’olio evo con mezza cipolla tagliata grossolanamente, dopo pochi minuti versa il cavolfiore tagliato a pezzi, lascia rosolare, aggiusta di sale e pepe, ricopri con acqua calda e lascia cuocere fino a quando non sarà morbidissimo. Completata la cottura, con un mixer frulla il tutto fino ad ottenere una crema vellutata di cavolfiore.

STEP 2

In una padella fai rosolare l’aglio con un filo d’olio, versa i funghi e infine salta il tutto con della salsa di soia, avendo usato una soia già salata non ho aggiunto né sale né spezie. Termina la cottura quando il fungo raggiunge la consistenza a te gradita.

STEP 3

Ricava le foglie del cavolo nero, sciacquale con acqua fredda, poi condiscile con sale,pepe,paprika e spezie a piacere, poi falle diventare super croccanti in friggitrice ad aria 8-9 min tra i 180 e i 200 gradi.

STEP 4

Cuoci gli gnocchetti sardi nella crema di cavolfiore aggiungendo abbondante acqua, è una volta pronta, Impiatta aggiungendo i funghi e il cavolo nero sbriciolato a mano.