STEP 1

Inizia tagliando le melanzane per il verso del lungo, ad uno spessore di mezzo cm circa, non di più. Poi mettile tutte su carta forno per un 30' sui 200°. Devono essere accavallate fra di loro di un poco.

STEP 2

Una volta trascorsi i minuti, sfornale, falle raffreddare per bene. Una volta fredde, inizia col disporci sopra speck, poi scamorza affumicata a dadini, ed un poco di salsa di pomodoro.

STEP 3

Ora, aiutandoti con la carta forno, forma poco alla volta, arrotola le melanzane, sino a quando non avrai composto un rotolo.

STEP 4

Per ultimare, spalmaci sopra dapprima un poco di pomodoro, poi del grana. Ora è pronto per essere infornato.

STEP 5

Metticelo quindi a 180° per 25' a forno statico preriscaldato. Una volta che si è cotto, levalo, fallo intiepidire, poi lo puoi servire pure ai tuoi commensali.