STEP 1

Pulire e tagliare a pezzetti il finocchio, cuocerlo in padella con un filo d’olio. Aggiungere del prezzemolo tritato e finire la cottura.

STEP 2

In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe. Unire i finocchi e mescolare bene.

STEP 3

Versare il composto in una teglia da forno (abbastanza grossa) oleata e cuocere per una decina di minuti a 180 gradi. Una volta pronta far raffreddare.

STEP 4

Ora farcire con la scamorza e il prosciutto, chiudere a rotolo con l’aiuto della carta da forno. Rimettere in forno per altri 5 minuti in modo che la scamorza di sciolga un pochino.