Focaccia di patate in padella con prosciutto cotto e formaggio
Focaccia di patate in padella con prosciutto cotto e formaggio
Introduzione
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Ingredienti
Patate500 g
Uovo1
Farina160 g
Parmigiano50 g
Prosciutto cotto120 g
Scamorza40 g
Mozzarella40 g
Parmigiano30 g
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Lessare le patate in acqua bollente salata per 30-40 minuti (a seconda della grandezza delle patate), quindi schiacciarle con uno schiacciapatate o una forchetta e lasciarle intiepidire. Una volta intiepidite unire l’uovo, la farina, il parmigiano, un pizzico di sale ed amalgamare con una forchetta fino ad ottenere un impasto omogeneo.
STEP 2
Mettere metà dell’impasto in una padella da 26 cm unta con dell’olio evo e schiacciarlo con le mani ricoprendo l’intera padella.
STEP 3
Farcire con il prosciutto cotto, la scamorza, la mozzarella ben sgocciolata e il parmigiano.
STEP 4
Coprire con il resto dell'impasto appiattendolo con le mani e cuocere con coperchio 7-8 minuti per lato.
STEP 5
Servire ben calda!
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