STEP 1

In una ciotola mettere farina e latte, mescolare fino a togliere tutti i grumi, poi aggiungere le 4 uova intere e mescolare tutto insieme, aggiungere un pizzico di sale.

STEP 2

Ungere poco una padella e, con un mestolo, versare il composto sulla padella e allargarlo, girare la crêpes sia da una parte che dall’altra.

STEP 3

Una volta preparate tutte le crêpes, condirle con prosciutto cotto e fontina e arrotolarle su se stesse e tagliarle a fettine.

STEP 4

A parte preparare la besciamella, in un tegamino mettere farina e latte, mescolare e aggiungere il burro, sale e, a piacimento, noce moscata. Una volta pronta la besciamella, che bisogna che sia bella liquida, aggiungere la bustina di zucchero.

STEP 5

In una teglia adagiare in piedi i rotolini di crêpes e metterli in forno a 150º per 20 minuti. Una volta pronti servirli conditi con la besciamella allo zafferano.