STEP 1

Sbuccia la zucca e tagliala a cubetti

STEP 2

In una padella, soffriggi la cipolla tritata con un filo d'olio

STEP 3

Aggiungi la zucca e un po' d'acqua, cuoci fino a quando è tenera

STEP 4

In un'altra padella, cuoci la pancetta e i funghi porcini

STEP 5

Unisci pancetta e funghi alla zucca, mescola bene

STEP 6

Aggiungi un cucchiaio di formaggio spalmabile e un po' di latte

STEP 7

Cuoci fino a ottenere una purea grossolana, poi lascia raffreddare

STEP 8

Prepara le crêpes: metti tutti gli ingredienti nel mixer e impasta

STEP 9

Cuoci le crêpes in una padella da crêpes

STEP 10

Farcisci le crêpes con il ripieno di zucca, besciamella e scamorza

STEP 11

Chiudi e arrotola le crêpes

STEP 12

Disponi le crêpes in una teglia, spalma sopra besciamella, formaggio grattugiato, scamorza e speck

STEP 13

Inforna a 190°C per 10-15 minuti, finché non si forma una crosticina dorata

STEP 14

Impiatta e buon appetito!