STEP 1

Grattugia la zucchina

STEP 2

Metti a bollire il brodo vegetale

STEP 3

Cipolla o porro in padella a soffriggere con un cucchiaio di olio d’oliva

STEP 4

Versare il riso e tostare qualche minuto

STEP 5

Sfumare con vino bianco

STEP 6

Iniziare a cuocere il riso versando il brodo man mano

STEP 7

Dopo qualche minuto mettere le zucchine grattugiate in padella con il riso e continuare la cottura

STEP 8

A fine cottura togliere il riso dal fuoco e mantecare con lo stracchino finché il tutto non sarà super cremoso

STEP 9

Servire con poco pepe nero per finire