STEP 1

Cuocere gli spinaci senza aggiungere acqua.

STEP 2

Quando si sono raffreddati, strizzarli molto bene.

STEP 3

Intanto cuocere le patate e quando sono cotte schiacciarle con lo schiacciapatate.

STEP 4

Frullare gli spinaci con la ricotta e unire le patate, aggiungere un pizzico di sale, le uova leggermente sbattute, il grana padano e la farina. Impastare bene. Formare dei filoncini con l'utilizzo di un po' di farina e tagliare delle piccole chicche.

STEP 5

In una padella sciogliere il burro con il latte e il gorgonzola Malghese DOP a tocchetti.

STEP 6

Tuffare le chicche in acqua bollente e toglierle appena vengono a galla e unirle al gorgonzola e aggiungere le noci tritate.