STEP 1

Tagliate metà cipolla per il soffritto. Quindi scaldate l’olio in una pentola e fate soffriggere la cipolla.

STEP 2

Nel mentre pulite le code dei gamberi tagliandole in 3 pezzettini, e tagliate le zucchine come più vi piacciono (rondelle, cubetti,..)

STEP 3

Quando la cipolla sarà ben dorata aggiungete le zucchine e fate cuocere per 10 minuti.

STEP 4

Nel mentre preparatevi un pentolino con del brodo vegetale o meglio ancora se avete ricavato una bisque dai gamberi.

STEP 5

Fate tostare il riso per qualche minuto nella pentola poi aggiungete il brodo/bisque.

STEP 6

Lasciate cuocere mescolando ogni tanto. Quando la cottura sarà quasi ultimata aggiungete le code di gambero che in 2 minuti saranno pronte.

STEP 7

Spegnete il fuoco e mantecate il risotto con una noce di burro.