Ricetta Risotto con crema di zucchine, taleggio e nocciole di altacucina

Risotto con crema di zucchine, taleggio e nocciole

Risotto con crema di zucchine, taleggio e nocciole

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Introduzione

Il risotto con crema di zucchine, taleggio e nocciole è un primo piatto cremoso e super gustoso, adatto per gli amanti dei sapori forti.

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Procedimento

STEP 1

Affettare le zucchine e sbollentarle per 5 minuti in acqua salata, in seguito frullarle con un filo d’olio evo e un pizzico di pepe.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Risotto con crema di zucchine, taleggio e nocciole

STEP 2

In una casseruola tostare il riso a secco per due minuti, quindi portarlo a cottura aggiungendo il brodo caldo un mestolo alla volta (a metà cottura del riso aggiungere un cucchiaio di olio evo).

Immagine del passaggio 2 della ricetta Risotto con crema di zucchine, taleggio e nocciole

STEP 3

Verso fine cottura unire la crema di zucchine ed amalgamare per bene. Una volta cotto spegnere il fuoco, aggiungere il taleggio, il parmigiano e mantecare fino ad ottenere la giusta cremosità.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Risotto con crema di zucchine, taleggio e nocciole

STEP 4

Guarnire con nocciole tostate e servire!

Immagine del passaggio 4 della ricetta Risotto con crema di zucchine, taleggio e nocciole

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