STEP 1

Per prima cosa preparare il pesto di zucchine.. cuocere le zucchine in acqua, metà conservarle e metà nel mix insieme al formaggio e pinoli e frullare

STEP 2

Pulire bene il pesce spada, sopratutto da eventuali spine..

STEP 3

Tagliarlo a dadini e soffriggerlo con olio e cipolla e sfumarlo con vino bianco .. metà del salmone mixarlo L altra metà conservarlo.

STEP 4

Soffriggere l’aglio con le zucchine intere e dopodiché inserire anche la crema di salmone e il pesto

STEP 5

Tostare il riso con una noce di burro, versare la crema e cuocerlo a fuoco lento .. a fine cottura aggiungere la Philadelphia e servire